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厨修5炸薯条

发布时间:2020-01-24 18:15:25

厨修 【5】“炸薯条”!

“不好!”

罗修暗叫一声,瞬间反应了过来。

自己这刀工,和之前的罗修太不相同了……

下一秒,迎接他的……则是叶微澜的“萝莉一咬”!

“啊——”

九重楼内传来了凄厉的嘶吼声:“叶微澜,你属老虎的啊……还是雌的!”

“老虎?老虎是什么?”

门外听到这一声吼叫的街坊,全都有些纳闷的摇了摇头。

当然对于九重楼内的那对兄妹,他们已经是见怪不怪了……要哪天不吵不闹,那才有问题呢!

“哼,老实交代吧!”

叶微澜银牙咬着,秀眸死死的盯着罗修:“明明有这样的刀工,为什么一直不用……还有,你是厨修吧?”

“你这个大坏蛋哥哥,居然敢一直骗我?”

叶微澜这一刻如同女霸王龙那般,在那疯狂的咆哮。

“呵呵,平时刀工偷个懒,有问题吗?”

罗修耸了耸肩,看着自家妹妹一脸暴怒的神情,露出一排整齐的白牙:“毕竟,刀工什么的,很累人的……”

“累你个大头鬼,你偷懒了整整十六年,这十六年里,我天天担惊受怕!”

“停——”

罗修连忙打了个手势:“五年……只有五年好吧!爹死了你才赖上我的!”

“好,那就算五年!”

叶微澜双目突然有些泛红,突然声音有些低沉道:“五年,你这个混蛋,整整瞒了我五年,你知道……我每天最担心的是什么吗?”

“是你——”

“天天怕你不开心,怕你自暴自弃——”

砰!

罗修却直接将面前有些情绪失控的叶微澜,紧紧的抱在了怀里:“好了,别说了,一切……都过去了!”

拥抱,有时候是解决矛盾的最好方法!

“呜……”

两行热泪,瞬间从叶微澜秀眸中夺眶而出。

砰!砰!砰!

轻微的粉拳,一锤有一锤的敲击在了罗修身上,最终……越来越弱,而叶微澜的抽泣声,却是越来越强烈。

她就像把这五年来的所有抑郁,所有担心,都随着这一场痛哭,而发泄出去。

“没事了,哥保证,以后……谁都不能欺负我们俩!”

罗修拍着叶微澜有些起伏的后背,眼眸中……闪过一丝凌冽:“至此之后,我罗修……当守护你一生一世!”

“哇!”

叶微澜再次哭了起来,这一次……却是感动。

“你今天的泪点有点低啊!小姑娘!”

罗修松开怀抱,有些调侃道。

“要你管?!”

虽然叶微澜不太懂什么泪点,但还是听出来罗修话中的含义……重重的捶了一拳,擦干眼泪破涕为笑:“我要让你补偿我,补偿我这五年照顾你的损失!”

“好嘞,那就……先吃一顿美餐吧?!”

罗修指了指厨房。

“做了再说吧,还不知道……好不好吃呢?!”

叶微澜有些傲娇的昂起雪白的脖颈,罗修却轻笑一声:“不好吃?不存在的!”

唰!

罗修拿起一个铁锅。

这锅子倒是和前世的中华锅一模一样。

但……很沉!

点火的话?

和前世的煤气灶差不多,铁锅是直接架在一个大炉子上的,那炉子之内,放了很多像石油一样的黏糊糊物质。

“地心燃液!”

这个是可以燃烧的一种液体,而且这么一小块,可以烧上一天,遇水都不会熄灭。

啪!

点火石稍微一碰,一团炽烈的赤色火苗,瞬间从炉子之中爆燃而出,差点没把罗修吓一大跳。

这火势,好猛烈啊!

怕都能赶上前世后厨的炤台大火了。

“不过,估计加热会很快!”

罗修将清水浇灌在锅中,看着那凌冽而清澈的水质,罗修再一次感叹,连水都这么与众不同。

怕是比前世的什么依云矿泉水,还要来的天然、均衡、纯净吧!

“要煮吗?”

叶微澜问道。

罗修却摇了摇头:“不,需要烫煮!”

煮和烫煮是完全不一样的两个概念。

煮,是直接加水放入食材,大火加热。

而烫煮,则是把水煮开后,另起容器,用水的高温,把食材烫一遍。

烫煮薯条的目的,是为了让薯条表面的淀粉融掉,从而使得薯条内部变得柔软、水润……如果直接煮的话,土豆就烂了。

罗修身为厨艺大师,哪怕是最简单的炸薯条,他都务必要做到百分百完美。

这就是厨师和大师的分别。

在罗修手中,哪怕最简单的食材、最简单的烹饪,都能做出完美的口感。

这就是前世米其林对他的评价。

【一个对美食,极尽苛刻的完美主义者!】

“需要这么麻烦?”

叶微澜听了罗修的解释,不由得皱了皱眉:“之前不是都直接一整个,拿来烤了吃的么?”

罗修的这种做法,显然让叶微澜很奇怪。

整个雪月城,都没听过用地生果做菜的……这种最低级的食材,也只有不会做菜的平民,才会用来烤着吃。

味道非常香!

是最简单的加工食材。

叶微澜显然是第一次见到,有人会这么细致的加工。

“额,说了你可能不明白,这地生果,一定要烫煮出表层的那层黏黏的白汁,这样才能保证炸出来的地生果条,酥脆爽嫩!”

淀粉,一定要用水烫掉才行。

而且……因为这地生果比前世土豆柔软的缘故,这油炸或者清炒之前,还需要增加一道工序。

那就是烘烤!

要把这地生果丝烘烤的外边金黄,而后直接油锅!

前世最昂贵的LaBonnotte土豆,就是因为太柔软,所以需要烤箱直接烘烤一会,才能下油锅或者做菜品,当然……土豆泥是完全不需要这么复杂的。

很快,清水煮沸了。

罗修将水倒入旁边准备好的干净瓷碗之中,而后将地生果条全部放入,进行烫煮。

约莫四十分钟。

唰!

罗修将煮的松软的地生果条,全部捞起。

滤干了地生果条表面的水分,淀粉也全部被水浸泡干净。

罗修这才找出了一块干净的铁丝,架在了火炉之上,将地生果条铺在上面,开始不断的像颠勺一样,翻炒起来。

翻炒的工具,除了用手之外,还有沾满了植物油的毛刷!

这世界虽然没有食盐、味精等等,但因为香料和动植物运用的频繁,植物油的品种,倒是非常丰富。

一层一层,将地生果条表面全部刷上了亮晶晶的植物油……稍微一会,无数的地生果条,就便烘烤的有些金黄。

整个过程罗修如同行云流水,没有一丝其余的动作,看上去无比专注。

而铁上的地生果条,表面多余的水分也全都挥发干净,但压根没有破坏地生果中蕴含的丰富淀粉水质。

这显然需要极其细腻的掌控技巧,才能够办到。

“哥哥……他什么时候变得这么厉害了?”

看着这么细致的加工,叶微澜显然是惊呆了……她还是第一次见到,有人这么细致小心的制作地生果的菜品。

“好了,接下来就是油炸!”

罗修很快从一众动植物油之中,找出了一种跟前世橄榄油最接近的油脂——碧椴油。

碧椴,是这个世界上一种叫做碧椴木的果实。

这世界上所有的树,统称为“木”!

橄榄油作为前世迄今所发现的油脂中,最适合人体营养的油脂,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经过任何加热和化学处理,保留了天然营养成分。

在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。

前世的罗修烹饪最爱用的,就是橄榄油。

而很显然,碧椴油的油质,比橄榄油更出彩……这种涂抹在食材上能发出异香的特殊油质,一经烹饪,能散发出一股凌冽的清香。【叶微澜所述】

罗修瞬间就觉得,这个世界的家伙,真是暴殄天物啊!

这么好的油脂,居然用来……抹油?!

嗤啦!

很多油锅就热了开来,罗修立马改用了小火。

他将地心燃液稍微盖了盖,火焰顿时变小了很多,这下子……油温降降控制了下来。

很快,一根根地生果条,就炸的通体金黄,满屋子都是那种类似土豆的香味。

“咕嘟……”

叶微澜喉结耸动,那香味,简直就让她垂涎欲滴。

“和烤的香味完全不同,这地生果,怎么会这么香呢?!”

叶微澜吞咽着口水,这下子再也忍不住,走到了罗修身旁:“哥……好了吗,好了吗?!”

“你不是说……不吃的么?”

罗修回过头,一脸戏谑的看着自己的妹妹。

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