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网购澳洲牛排煎制后轻轻一戳就散开疑为压缩肉

发布时间:2019-08-22 17:12:27

海峡网9月23日讯(海峡都市报记者赵杨)福州市民林女士昨日致电海都报热线95060反映,网购的澳洲牛排煎制后,轻轻一戳就散开,与以往的牛排不大一样。业内人士猜测,林女士可能购买到用“边角”肉块制成的压缩牛排。福州一些西餐厅,为了降低成本,也会使用压缩牛排。网购牛排煎后一戳就散数天前,林女士在电商“U掌柜”上购买了澳洲进口黑椒牛排,10片(共1000克)仅79.9元。不过,牛排在锅里煎后都是水,而且肉质烂,轻轻一戳就散开。林女士随后投诉至电商,客服人员表示,牛排没有问题,林女士可以到检测机构检测。

记者发现,林女士购买的澳洲牛排,价格甚至低于市场普通牛肉。记者昨日在福州多家超市看到,牛肉的价格一直居高不下。在新华都购物广场屏东店,澳洲牛霖每斤46元,牛腱每斤44元。而在农贸市场,闽清黄牛肉每斤要48元左右。

榕有西餐厅使用压缩牛排

在福州有多年西餐厅经营经验的成先生表示,由于牛排都需要低温储藏,冻品在锅内加热时出水是正常的。但考虑到这么低的价格,加上肉质没有嚼劲,林女士购买的可能是用“边角”肉块做成的压缩牛排。

成先生表示,鉴定是不是压缩牛排比较简单。首先,真正的整块好牛排颜色就是单纯的肉红色,其次,肉质纹路都是朝向一个方向的。如果购买的牛排是非常漂亮整齐的圆形状,那就要观察是不是压缩牛排了。

成先生表示,目前福州有一些西餐厅也会使用压缩牛排来降低成本。就食用的安全性而言,压缩牛排并没有问题,主要是口感差些。

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